河南巩义康百万庄园酒：酿酒作坊——蒸锅房的奥秘

文章来源：http://www.mqhnzz.com 发布时间：2025-04-04

康百万庄园酒：酿酒作坊——蒸锅房的奥秘

河南巩义康百万庄园白酒销售中心  132  5592  0029

目前，全国重点文物保护单位，国家“AAAA”级旅游景区，康百万庄园。就是地处，河南巩义兴盛于明、清、民国三个朝代，四百余年，富裕十二代的河洛康氏家族的住宅，特别，清光绪二十七年，接驾从西安返回北京的光绪皇帝及慈禧太后一行，捐献白银一百万两，饮用康家酒，被御封为“康百万”，而名扬天下。

康百万庄园整体是依山傍水而建的“金龟探水”的风水宝地，整个规划布局合理，堡垒试建筑，易守难攻，一目了然纵观洛河。建于邙山丘陵地带。黄土之上，靠山挖窑洞，平地建瓦房错落有致的建筑群。

康家住宅区为家人的安全，防止匪患。周围靠土山墙，石头地基青砖垒砌。周长数百米，高度足有十米以上垛子峰，严密包围者整个住宅区，如此之高，毕竟石头蓝砖垒砌，如在汛期，长期暴雨，黄土浸泡容易松软，极易塌陷，造成塌方，这是一般老百姓都知道的道理，康百万庄园住宅区，历经几百年风雨侵蚀，依然结实坚固，主要是蒸锅房巨大支撑稳固作用。

康家酿酒作坊，就修建垒砌周围砖墙之下，为防止垮塌，首先，建起有强大支撑加固稳定后山老墙的作用，酿酒蒸（烧）锅房，就起到支撑加固，防止垮塌更加稳固，蒸锅房是石头地基地面以上目前石头垒砌高度2。1米，宽度1.1米（现在24墙24厘米，37墙37厘米）石头地基拱圈结构，二条石拱圈腿，坚固结实，强大支撑作用，结实无比，整个蒸锅房是砖石拱券结构，高度5.6米，宽度3.4米，深4.2米，内部空间极小，内部空间宽1.6 米，深度3.4米，高4.95米，虽然相似一孔砖券窑洞，很窄，但空间很高，像炮楼，内部足以垒砌一个灶台，放下一个烧酒蒸锅。

上面南、北、东面各开有天窗，因在烧（蒸）酒时，要烧木材或煤炭，蒸锅房内有很多热蒸汽，烧火烟雾气，首先，保证烟雾、热蒸汽的通畅散发出去，这样的蒸（烧）锅酒房，足以满足康家迎来送往，招待所需酿造康家酒，因过去家庭酿酒作坊，不能与现在任何一个最小的酒厂相比较。

康家酒蒸锅房的建筑至少在三百年以上，在整个庄园景区内靠墙高耸，高出一般青瓦房，胜似一景，首先起到支撑后山老墙巨大加固作用，还充分合理巧用，建城的康家酿酒蒸锅房，按易学说，蒸锅为火，蒸蒸日上之含义，这从风水学及康家兴盛四百年有相当的关联吧，馈一点，看全貌，充分说明康家，在建筑布局方面合理及巧用，留给后人可学，可敬的聪明才智，康家酒蒸锅房，可能是康百万庄园建筑群中，最微不足道的，从蒸锅房的建筑，足以说明康百万家酿酒长远历史，耐人寻味悠长。

一个小小蒸锅房，都充分考虑它的巨大作用，更具备使用性，更何况康家的“丁字窑”“五丈房”，高大宏伟豪华的“南大院”，设计隐蔽巧妙“灯下黑”的“金银库”，欢迎你的到来参观。