福鼎白茶产自中国福建省福鼎市，属于白茶类

【福鼎白茶：绿茶还是红茶？】

大家好呀，今天我们来聊聊福鼎白茶，你可能已经猜到了，这是一种茶叶。

但是，你知道它是属于绿茶还是红茶呢？别急，让我们一起揭晓答案吧！

首先，我们需要明确一下什么是绿茶，什么是红茶。

绿茶是未经发酵的茶叶，保留了茶叶最原始的天然色泽和香气；而红茶则是经过完全发酵的茶叶，茶叶呈现出红褐色，并具有浓郁的果香和花香。

那么，回到我们的主角——福鼎白茶。福鼎白茶产自中国福建省福鼎市，属于白茶类。

从名称上看，福鼎白茶似乎暗示它是一种白色的茶叶。但实际上，福鼎白茶的颜色并非白色，而是淡黄色或微绿色。这种颜色的变化是由于茶叶在制作过程中氧化的程度不同造成的。

既然福鼎白茶的颜色并非白色，那么它应该属于哪种类型的茶叶呢？

答案是：绿茶。虽然福鼎白茶在制作过程中进行了微发酵处理，但这个发酵程度非常轻微，不足以使茶叶变为红色。因此，福鼎白茶仍然保持了绿茶的特征，即未经过完全发酵。

所以，福鼎白茶既不是绿茶也不是红茶，而是一种特殊的绿茶——白茶。

总结一下，福鼎白茶属于绿茶而非红茶。它在制作过程中进行微发酵处理，使得茶叶呈现出淡黄色或微绿色，并保留了绿茶的天然色泽和香气。如果你还没有品尝过福鼎白茶，不妨找机会试一试，相信你会被它的清新口感和独特风味所吸引！

福鼎白茶，系中国六大茶类之一，属于微发酵茶。

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其芽头肥壮，满披白毫，如银似雪，汤色杏黄晶亮，入口毫香显露，鲜爽甘醇，是茶类中的特殊珍品，自古以来，备受茶人喜爱。

福鼎白茶为福鼎市特产，是中国国家地理标志产品。唐代陆羽著的《茶经》引用隋代的《永嘉图经》：“永嘉县东三百里有白茶山”。据陈椽、张天福等茶叶专家考证，此白茶山即是福鼎太姥山。

福鼎白茶制作中不炒不揉，文火足干，以适度的自然氧化，而保留了丰富的活性酶和多酚类物质，与其他茶类相比，制作工艺更为简单。

其初制原理和工艺规程主要为萎凋和干燥两道工序，工艺流程：鲜叶—萎凋—堆积—干燥—拣剔。精制工艺流程：毛茶—拣剔（手拣）—正茶—匀堆—烘焙—装箱。

贡眉和寿眉因名称相近而最容易被茶友弄混。

贡眉是指用群体种茶树（菜茶）制成的白茶，外形较瘦小，叶色灰绿带黄，滋味醇厚尚爽。

寿眉是由福鼎大白，大毫茶树鲜梢或叶片采摘下来的茶青原料制作而成。色泽灰绿稍暗，滋味浓厚，汤色深黄。

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