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福鼎白茶:绿茶?还是红茶?

文章来源:https://www.mqhnzz.com 发布时间:2023-11-09

【福鼎白茶:绿茶?还是红茶?】


各位茶友,今天我们来聊聊一个有趣的话题:福鼎白茶是绿茶吗还是红茶?


首先,让我们了解一下福鼎白茶的起源。福鼎白茶,又称白毫银针,是中国福建省福鼎市特产的一种名优茶。它以白毫显露、香气清鲜、滋味甘醇、汤色黄绿明亮而著称,被誉为“茶中之王”。


那么,福鼎白茶到底是绿茶还是红茶呢?


其实,福鼎白茶既不是绿茶,也不是红茶,而是一种独立的茶类——白茶。


为什么这么说呢?这要从白茶的制作工艺说起。


白茶的制作过程主要包括采摘、晒青、萎凋、烘焙等四个步骤。其中,“晒青”是白茶独特的制作工艺之一,它使得茶叶在自然光下进行缓慢的氧化,从而形成了白茶的特殊品质。


与红茶和绿茶不同,白茶并没有经过完全的发酵过程,所以它的茶叶颜色呈现浅绿色或黄绿色,而不是红色或绿色。


此外,白茶的茶叶呈银白色,因为它含有丰富的白毫(即茶叶上的细毛),这些白毫在制茶过程中得以保留下来,使得福鼎白茶具有独特的口感和香气。


综上所述,福鼎白茶既不是绿茶,也不是红茶,而是一种独立的茶类——白茶。喝一杯福鼎白茶,品味其清雅的香气和甘醇的口感,相信你一定会喜欢上这种神奇的茶。


最后,祝各位茶友品茗愉快!

福鼎白茶,系中国六大茶类之一,属于微发酵茶。

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其芽头肥壮,满披白毫,如银似雪,汤色杏黄晶亮,入口毫香显露,鲜爽甘醇,是茶类中的特殊珍品,自古以来,备受茶人喜爱。

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福鼎白茶为福鼎市特产,是中国国家地理标志产品。唐代陆羽著的《茶经》引用隋代的《永嘉图经》:“永嘉县东三百里有白茶山”。据陈椽、张天福等茶叶专家考证,此白茶山即是福鼎太姥山。


福鼎白茶制作中不炒不揉,文火足干,以适度的自然氧化,而保留了丰富的活性酶和多酚类物质,与其他茶类相比,制作工艺更为简单。

其初制原理和工艺规程主要为萎凋和干燥两道工序,工艺流程:鲜叶—萎凋—堆积—干燥—拣剔。精制工艺流程:毛茶—拣剔(手拣)—正茶—匀堆—烘焙—装箱。


贡眉和寿眉因名称相近而最容易被茶友弄混。

贡眉是指用群体种茶树(菜茶)制成的白茶,外形较瘦小,叶色灰绿带黄,滋味醇厚尚爽。

寿眉是由福鼎大白,大毫茶树鲜梢或叶片采摘下来的茶青原料制作而成。色泽灰绿稍暗,滋味浓厚,汤色深黄。



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