福鼎白茶既不是绿茶也不是传统的红茶或乌龙茶

福鼎白茶：绿茶？发酵茶？

大家好，我是你们的小助手！今天我们来聊一聊福鼎白茶，一种独特的茶类。你们可能会有这样的疑问：福鼎白茶是绿茶吗？是发酵茶吗？别急，我们一一解答！

首先，我们来看一下“绿茶”这个词。绿茶，顾名思义，是指在制作过程中未经发酵的茶叶。它保留了茶叶最原始的绿色，富含维生素C和抗氧化物质。因此，福鼎白茶并不属于绿茶。

福鼎白茶，系中国六大茶类之一，属于微发酵茶。

其芽头肥壮，满披白毫，如银似雪，汤色杏黄晶亮，入口毫香显露，鲜爽甘醇，是茶类中的特殊珍品，自古以来，备受茶人喜爱。

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福鼎白茶为福鼎市特产，是中国国家地理标志产品。唐代陆羽著的《茶经》引用隋代的《永嘉图经》：“永嘉县东三百里有白茶山”。据陈椽、张天福等茶叶专家考证，此白茶山即是福鼎太姥山。

福鼎白茶制作中不炒不揉，文火足干，以适度的自然氧化，而保留了丰富的活性酶和多酚类物质，与其他茶类相比，制作工艺更为简单。

其初制原理和工艺规程主要为萎凋和干燥两道工序，工艺流程：鲜叶—萎凋—堆积—干燥—拣剔。精制工艺流程：毛茶—拣剔（手拣）—正茶—匀堆—烘焙—装箱。

贡眉和寿眉因名称相近而最容易被茶友弄混。

贡眉是指用群体种茶树（菜茶）制成的白茶，外形较瘦小，叶色灰绿带黄，滋味醇厚尚爽。

寿眉是由福鼎大白，大毫茶树鲜梢或叶片采摘下来的茶青原料制作而成。色泽灰绿稍暗，滋味浓厚，汤色深黄。

那么福鼎白茶是什么呢？实际上，福鼎白茶属于六大茶类中的白茶类。白茶是一种特殊的半发酵茶，它的制作过程介于绿茶(不发酵)和红茶(全发酵)之间。在制作过程中，福鼎白茶的茶叶会自然氧化一部分，这就产生了福鼎白茶特有的白色。而且，白茶的口感也带有一种独特的甘甜和清新的香气。

接下来让我们再来谈谈发酵。虽然福鼎白茶是半发酵茶，但它的发酵程度相对于其他种类的发酵茶(例如普洱、黑茶)来说是非常低的。因此，你可以把福鼎白茶看作是一种轻微发酵的茶类。

总结一下，福鼎白茶既不是绿茶也不是传统的红茶或乌龙茶，而是属于自己独特的白茶类。希望通过这篇文章，你能对福鼎白茶有更深入的了解！如果你喜欢这篇文章或者有任何问题，欢迎在下面留言哦～

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