福鼎白茶虽然名字里带着“白茶”，但实际上它属于绿茶类

福鼎白茶，是属于什么茶类？

今天我们就来探讨一下这个问题，让大家对福鼎白茶有更深入的了解。

首先，我们要明确一个概念：茶类的划分是基于茶叶的制作工艺和品质特点来进行的。福鼎白茶作为中国六大茶类之一，它的制作工艺和品质特点也是非常独特的。

福鼎白茶，顾名思义，是指产自福建省福鼎市的一种白茶。它的名字虽然带有“白茶”二字，但实际上它并不属于白茶类。那么，福鼎白茶究竟是属于哪一类茶呢？

答案是：福鼎白茶属于绿茶类。

可能有人会觉得奇怪，为什么一个名字里带着“白茶”字样的茶叶，竟然不属于白茶类，而是属于绿茶类呢？这是因为在福鼎白茶的制作过程中，采用了特殊的工艺——晒青。

福鼎白茶，系中国六大茶类之一，属于微发酵茶。

其芽头肥壮，满披白毫，如银似雪，汤色杏黄晶亮，入口毫香显露，鲜爽甘醇，是茶类中的特殊珍品，自古以来，备受茶人喜爱。

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福鼎白茶为福鼎市特产，是中国国家地理标志产品。唐代陆羽著的《茶经》引用隋代的《永嘉图经》：“永嘉县东三百里有白茶山”。据陈椽、张天福等茶叶专家考证，此白茶山即是福鼎太姥山。

福鼎白茶制作中不炒不揉，文火足干，以适度的自然氧化，而保留了丰富的活性酶和多酚类物质，与其他茶类相比，制作工艺更为简单。

其初制原理和工艺规程主要为萎凋和干燥两道工序，工艺流程：鲜叶—萎凋—堆积—干燥—拣剔。精制工艺流程：毛茶—拣剔（手拣）—正茶—匀堆—烘焙—装箱。

贡眉和寿眉因名称相近而最容易被茶友弄混。

贡眉是指用群体种茶树（菜茶）制成的白茶，外形较瘦小，叶色灰绿带黄，滋味醇厚尚爽。

寿眉是由福鼎大白，大毫茶树鲜梢或叶片采摘下来的茶青原料制作而成。色泽灰绿稍暗，滋味浓厚，汤色深黄。

晒青是白茶、黑茶等某些茶叶制作过程中的一个环节，但在福鼎白茶中却被用作了一个独特的工艺手段。通过晒青的方式，福鼎白茶能够在保持绿茶鲜叶原有色泽的同时，形成独特的白色毫发。

除了晒青工艺外，福鼎白茶还保留了绿茶的一些品质特点，如香气清新、滋味醇厚等。因此，将福鼎白茶归为绿茶类是符合其实际特点的。

总结一下，福鼎白茶虽然名字里带着“白茶”，但实际上它属于绿茶类。这一特殊的分类方式正体现了福鼎白茶制作工艺的独树一帜。下次再看到类似的问题时，相信大家已经能够轻松回答了吧！

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