河洛康家白酒‌又称‌康百万酒‌源自河南省郑州市巩义市

文章来源：http://www.mqhnzz.com 发布时间：2025-03-23

‌河洛康家白酒‌，又称‌康百万酒‌，源自河南省郑州市巩义市康店镇的‌康百万庄园‌。

这款白酒以其独特的酿造工艺和悠久的历史背景而闻名。

历史背景与文化意义

康百万庄园是明清时期河洛康家的代表性建筑，河洛康家以其深厚的文化底蕴和巨大财富在中原大地上独树一帜。

康百万庄园是十七、十八世纪华北黄土高原堡垒式建筑的代表，汇聚了明清时期的河洛文化、建筑文化、居住文化、商业文化、官邸文化、民俗文化、园林文化、军事文化等多种文化于一体‌。

酿造工艺与特点

康百万酒的酿造工艺独特且复杂。它结合了清香型缸内发酵与浓香型酵池发酵法，利用土窑洞冬暖夏凉湿润的特点进行发酵和储存。

酿造过程中使用高粱、小麦、玉米等饱满粮食，取自深井之水，经过精细的发酵和长时间的窑藏，使得酒质入口绵甜清香，酒体纯洁透亮，回味悠长‌。

口感与评价

河洛康家白酒的口感独特，酒质入口绵甜清香，酒体纯洁透亮，回味悠长。其酒质“掐头去尾”，至少窑藏半年以上方可饮用，确保了酒的纯净和高质量‌。