在中国有文字的四千年的历史里，黄酒一直占据着统治地位，

文章来源：https://www.mqhnzz.com 发布时间：2021-09-19

汾酒也是目前国内名酒中产品线最丰富的酒企之一

2021年7月12日，山西汾酒发布上半年的业绩预告，营收同比增长70-80%；归母净利润同比增速更是达到了110%-130%。在远超市场预期的业绩带动下，汾酒股价迎来了连续数天的上涨，一度触及380.8的历史新高。

拉长周期看，2018年至今（2021年8月2日），在复兴大势下，山西汾酒从40元一路飙升至311元，累计涨幅达到687.7%，年化收益超过70%，远高于同期茅台的12%。

8月24日消息，四川家春秋酒业有限公司（以下简称：家春秋）宣布已完成千万级融资，投资方为上海宁哲和重庆宝海基金。相关负责人透露，接下来家春秋将围绕产品渠道拓展、品牌宣传等基本面做一系列的推进。

家春秋是一家新生代时期诞生的新白酒品牌

致力为中国4亿个家庭提供服务，做中国人的家酒，为中国每一个家庭酿造一瓶家酒。

家春秋于2018年正式立项并启动研发工作，经过2年多时间的准备和打磨，在2020年底试运行后，家春秋产品于2021年4月正式上市。家春秋创始人王墙表示：“中国酒业20年一个大周期，5年一个小周期，从老名酒到新白酒，对于新生代的酒水产品而言，一个新的大周期正在来临，提前做好准备对于未来是一个巨大的兴奋点。”

白酒，是大消费行业最重要的一个门类，没有之一。白酒行业的投资历程，也是大消费行业的投资历史。白酒可以当之无愧的说，我，就是大消费，大消费就是我。

白酒的历史

虽然白酒企业动不动就是“何以解忧，唯有杜康”，“借问酒家何处是，牧童遥指杏花村”，感觉历史可以直逼三国，最起码也得是个晚唐。但那个时候，白酒还没出现，只有黄酒。

在中国有文字的四千年的历史里，黄酒一直占据着统治地位，这种情况一直持续到清末。

最早的白酒出现在山西，汾酒是中国白酒的先祖。随着晋商的生意做到全国，白酒也在全国四面开花。但至少在清中期之前，黄酒依然是中国社会的主流，白酒那个时候还上不了大户人家的台面。

清代袁枚的《随园食单》里面提到：“今海内动行绍兴，然沧酒之清，浔酒之洌，川酒之鲜，岂在绍兴下哉！”，“绍兴酒，如清官廉吏，不参一毫假，而其味方真。又如名士耆英，长留人间，阅尽世故，而其质愈厚。故绍兴酒，不过五年者不可饮，参水者亦不能过五年。余党称绍兴为名士，烧酒为光棍。”，当时白酒的龙头是汾酒：“既吃烧酒，以狠为佳。

汾酒乃烧酒之至狠者。余谓烧酒者，人中之光棍，县中之酷吏也。打擂台，非光棍不可；除盗贼，非酷吏不可；驱风寒、消积滞，非烧酒不可。”可见当时上流社会主要喝黄酒，汾酒就是个配角。

白酒后来的流行也是因缘际会，原因有两个，一个是高粱的大规模种植，另一个就是清末民国的乱世。

首先是因为治河黄河所带来的高粱的大规模种植。清初黄河治理，中下游“束水冲沙”，需要大量秸秆，高粱种植面积大幅增长。高粱古称蜀黍，秸秆很长，在农村主要用于盖房子。这种作物的果实很难消化，但是用来酿酒效果却非常好。从清初开始，高粱酿酒成为主流。