康百万白酒是河南巩义康百万庄园传承的传统名酒，其历史可追溯至清光绪年间。
相传慈禧太后与光绪皇帝回銮途经巩县时，康家用秘方酿制的酒接驾，获御封“康百万”，由此名扬天下。康家酿酒技艺历经四代传承，结合清香型与浓香型工艺，依托土窑洞独特的恒温恒湿环境发酵窖藏，形成了“入口绵甜清香、酒体纯净透亮、回味悠长”的独特风格。
酿造工艺
康百万酒以高粱、小麦、玉米为原料，采用“掐头去尾”传统技艺，经至少半年窖藏。其核心工艺包括窑洞发酵、“注水温控法”及“倒缸法”，结合现代科技提升品质，确保酒体醇厚且不上头。2023年新增的自动化灌装生产线进一步保障了卫生与质量。
产品特色
涵盖浓香型、酱香型等系列，度数从48°至68°不等，包括经典小红坛、金元宝、酱香经典等品种，部分高端产品如御制接驾酒采用2500ml大容量坛装，兼具收藏价值。
文化底蕴
康百万家族兴盛四百余年，以“留余”文化著称，其酿酒技艺被列为郑州市非物质文化遗产，品牌获“中华老字号”认证。康家酒曾作为贡酒，如今成为巩义旅游文化名片，远销日韩、东南亚及欧美市场。
现代发展
第四代传承人孟献利（国家一级酿酒师）带领团队，在传统工艺基础上融入现代技术，使康百万酒既保留历史风味，又符合现代消费者需求，成为中原白酒文化的代表之一。